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COSA FACCIAMO

COSA FACCIAMO

La Latteria Di Livinallongo si occupa della produzione e vendita di: formaggi tipici locali, ricotte fresche, ricotte affumicate e caciotte. Tra i formaggi bellunesi prodotti vi sono il Contrin, il cui nome deriva dall’omonimo comune. Si tratta di un formaggio da consumare sia fresco che stagionato, la massima stagionatura corrisponde, però, a tre mesi. La crosta è rigida con venature grigie e il colore della pasta cambia a seconda del periodo: è, infatti, bianca in estate, color paglierino in inverno. È proprio questa la caratteristica della latteria: il rispetto della stagionalità e, dunque, della genuinità dei prodotti.
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